Introduction du produit
Les couteaux en acier en carbone forgé sont des couteaux fabriqués en martelant à plusieurs reprises, pliage, mise en forme et traitement thermique (tel que la trempe et la trempe) en acier de carbone élevé à des températures élevées grâce à un processus de forgeage.
Caractéristiques du produit
Haute teneur en carbone
Les couteaux en acier en carbone forgé utilisent un acier à haute teneur en carbone avec une teneur en carbone de {{0}}. 8% à 1,0%. Par rapport aux matériaux à faible teneur en carbone ou en acier inoxydable, ils ont une dureté Rockwell plus élevée, atteignant généralement le HRC58 ou plus, ce qui signifie que la lame peut rester nette après une utilisation à long terme et n'est pas facilement usée.
Durcissement élevé
Chaque couteau en acier en carbone subit plusieurs forgements à haute température et martèlement répété pour former une structure cristalline de métal dense et uniforme, éliminant efficacement la contrainte interne du matériau et améliorant la résistance à la ténacité et à l'impact. Dans la même force d'impact, la probabilité de fracture d'un couteau en acier en carbone forgé à la main est 35% inférieure à celle d'un couteau pressé à la machine.
Petit angle de lame
Les couteaux en acier en carbone forgé utilisent plusieurs processus de broyage manuel pour maintenir l'angle de la lame entre 13 degrés et 15 degrés, ce qui est bien inférieur à l'angle de 20 degrés à 25 degrés de couteaux produits en masse ordinaires. L'angle de lame plus petit signifie que la lame est plus mince et plus nette, ce qui peut facilement couper les ingrédients durs sans écaillage, réduisant la résistance de coupe de plus de 30%.
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